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本文目录
1 、将茄子洗净 ，大全大全去蒂 ，家常家常蒜蓉切好 。蒜拌蒜拌
2 、茄的茄的窍门入蒸笼蒸20分钟 。做法做法
3、大全大全蒸好的茄子 。
4 、茄子蒸软后 ，取出装盘 。
5 、将蒜头拍碎，切粒，用花生油起锅 ，加入蒜头爆一下，加生抽、香油调成凉拌汁 。
6 、做好的调味料
7 、用筷子将茄子拨开 ，淋上调料就行了 。
1 、主料 ：长条茄子3个、蒜粒5.6粒 、红辣椒一个、盐少许 、香菜2棵 、酱油少许 、鸡精少许 。
2、茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。
3 、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝 ，蒜粒捣碎成泥 ，加少量的酱油，这个辣椒微辣 ，爱吃辣的也可以选朝天椒 。
4 、时间到后茄子蒸熟 ，可以用筷子插一下 ，感觉软烂就是蒸透了 。
5、茄子放凉一会 ，然后和红辣椒 ，香菜段一起放入不锈钢盆里 ，加一小勺的蒜泥酱。
6 、稍微加一点点的盐 ，鸡精搅拌均匀 ，这里不要加盐多了 ，因为蒜泥酱里有酱油了 ，味道有点咸 。
7 、最后装盘上桌 ，光看卖相就很诱人了 ，红绿相间 ，蒜香清爽 ，吃一口软嫩细滑 ，是夏天必吃的凉拌菜 。
原料 ：茄子1根 、芹菜100g,大蒜3瓣 、盐适量 、醋适量 、香菜适量、芝麻油适量。
1 、将茄子洗净 ，切开 ，水中浸泡半个小时 。入蒸锅蒸大火蒸10分钟。将蒸好的茄子晾凉，撕成丝 ，
2.芹菜切断，焯水
3 、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁 ，主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里 ，使茄子更美味 。
4 、取一小碗 ，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋 、（醋多点） 、生抽 、少许盐 、鸡精 ，搅匀淋在茄子即可 。
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